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怎样保存鹅蛋

作者:山东鱼台鸿天鹅业有限公司 时间:2017-12-20 04:39:42 来源:原创

怎样保存鹅蛋

   今天为大家简单的介绍一下鹅蛋的保存方法,希望对大家有所帮助。
  1、松针铺垫法
  先在容器底部和四壁铺一层1~1.5厘米的松针鲜叶(去掉枝硬),上放一层鲜蛋,再铺一层松针(厚0.3~0.6厘米)放一层鹅蛋,如此交替重复共放10~15层。最后用松针封顶,厚1厘米左右。盖上桶盖,置室内阴凉、干燥、避光处,一般可保鲜3~4个月。松针条软,保缓解机械冲击。松针可释放出生物杀菌素能杀死周围的腐败细菌。使用此法保存的鲜蛋,食用时常带有松针清香,初食者可能不习惯,多食几次后可增进食欲。
  2、谷壳窝藏法
  取干净的木桶或瓷坛,洗净、擦干。在容器底部均匀铺垫一层干燥谷壳,厚约14厘米。其上排放一层鲜蛋,大头朝下,小头朝上,蛋与蛋之间稍微分开,并且谷壳填塞间隙,然后,加盖一层谷壳(厚约0.5厘米)铺一层鹅蛋,如此交替重复,共可放10~15层,顶上再盖1~2厘米厚的干燥谷壳封顶即成。盖上桶盖,存放到室内阴凉干燥避光处,一般可保存半年不坏,也可用干净的柴灰、草灰、锯木屑代替谷壳,保鲜效果相似。疏松的窝垫物质地松软,可缓冲外界的机械损伤。
  3、豆子、小米窝藏法
  用干燥的赤豆、绿豆、黄豆代替谷壳窝藏,方法和原理与以上两法大体相同。豆子是活体,不断进行呼吸,消耗鹅蛋周围的氧气,吐出二氧化碳,有助于抑制蛋体周围的腐败菌活动,也可抑制鸡蛋本身的新陈代谢,延长保鲜期时间。其保鲜效果比谷壳、柴(草)灰窝藏更好,一般可保鲜7~8个月。

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