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什么样的朗德鹅可以做成足够重的鹅肝

作者:山东鱼台鸿天鹅业有限公司 时间:2017-12-20 04:39:07 来源:原创

什么样的朗德鹅可以做成足够重的鹅肝

     长期以来,我国朗德鹅的饲养规模小、千家万户分散饲养,上规模的种朗德鹅场(户)不多,饲养管理十分粗放,规模化、产业化程度低。
  据全国畜禽品种资源调查公布,我国拥有鹅鸭品种37个,这些资源都是我国发展肥肝生产的物质基础。同时,肥肝生产又还是一项精细的劳动,花费劳力较多.而我国劳力充足,民间又积累了丰富的鹅、鸭填肥经验,因此,我国具备大规模生产郎德鹅肥肝的潜力。这些有利条件都是其他一些国家难以比拟的,因此,我们只要做好工作,完全可以使我国成为世界上最大的肥肝生产和出口大国。
 做肥鹅肝所选用的鹅都是专门挑选所饲养的。这些朗德鹅春天出生,到了秋天每天被至少一公斤被混合了小麦、玉米、脂肪、盐的饲料采用填鹅式的方法喂养,时间长达最少四周左右,直到郎德鹅的肝脏被撑大为止。
 
  能够被挑选做鹅肝的鹅并不多,体形要够大才可以做成足够重的鹅肝,除了重量外,鹅肝的颜色也至关重要,上好的鹅肝一般是淡清黄色,还有就是受伤和破损的鹅肝是不被采用的。据专家证实,一般鹅肝中只含脂肪2%—3%,而此种鹅肥肝脂肪含量可高达60%左右,并且鹅肥肝以不饱和脂肪为主,易为人体所吸收利用,并且食后不会发胖,还可降低人体血液中的胆固醇含量,而且其隐含人体生命不可缺少的卵磷脂比正常鹅肝增加了3倍。

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